Tteok Manduguk (Kue Nasi dan Sup Pangsit)

BAHAN:
8 cangkir kaldu daging: resepnya segera menyusul
3-4 iris daging Sandung lamur, per mangkuk
12 mandu (pangsit Korea)
2 cangkir tteok (irisan kue beras)
2 telur
daun bawang, iris tipis
garam, lada

INSTRUKSI:
1. Rendam tteok dalam air dingin (sekitar 15-30 menit). Merendam tteok akan membuat tteok jadi lebih lembut. Didihkan 8 cangkir kaldu daging.

2. Sambil menunggu kaldu mendidih, pecahkan telur ke dalam mangkuk. Aduk dengan garpu. Tambah sedikit garam dan merica. Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan minyak secukupnya. Tuang campuran telur ke dalam wajan. Buat menjadi telur dadar. Biarkan matang di sisi lainnya. Angkat dari api. Iris telur yang sudah dimasak dengan tipis.

3. Setelah kaldu mendidih, tambahkan 1/2 sdt garam, mandu, dan tiriskan tteok ke dalam panci. Biarkan mendidih. Kecilkan api. Biarkan matang selama sekitar 10 menit, sampai kue beras lunak dan kenyal, dan mandu matang. Berhati-hatilah saat mengaduk. Mandu bisa pecah jika diaduk terlalu kasar.

4. Tuangkan sup ke mangkuk. Tambahkan irisan daging, irisan daun bawang, irisan telur dadar. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Seperti biasa, uji rasa terlebih dahulu sebelum menambahkan garam. Sajikan selagi sup panas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *