Korean-Style Miso noodle Soup

BAHAN:
1/4 bawang
3-4 siung bawang putih
6-7 ikan teri kering besar
1cm x 4cm potong kombu atau dashima (= rumput laut)
6 ons mie beras bebas gluten (udon, somen, atau soba bisa digunakan)
2 lembar wakame kering atau miyeok (= rumput laut)
7-8 ons tahu, potong dadu
3-4 jamur, iris tipis-tipis
sedikit bayam
~ 3 gelas miso beras merah atau coklat
~ 4 gelas air

INSTRUKSI:
1. Rendam wakame kering dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Tiriskan. Siapkan mie rebus sampai setengah matang lalu tiriskan.
2. Tambahkan kombu / dashima, bawang, bawang putih, dan air ke dalam panci. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan teri kering. Kecilkan api menjadi sedang sampai mendidih. Masukkan ikan teri kering. Rebus selama 10-15 menit. Ambil bawang, bawang putih, kombu / dashima dan ikan teri menggunakan saringan.
3. Tambahkan wakame / miyeok rehidrasi, jamur, dan tahu ke dalam panci. Tunggu sampai mendidih dan biarkan selama 3-5 menit. Lalu tambahkan mie dan bayam. Setelah mie dipanaskan dan bayam sudah layu, kemudian angkat.
4. Masukkan miso dalam kaldu. Anda bisa melakukan ini dengan mangkuk kecil. Setelah direndam, masukkan kembali ke dalam panci dan aduk panci dengan lembut untuk memastikan bahwa miso tercampur secara merata. Sajikan panas dengan beberapa daun bawang cincang dan gochugaru jika diinginkan.

Catatan Memasak *

1. Jika Anda tidak memiliki dashima atau ikan teri kering, Anda dapat menambahkan saus ikan ketika wakame / miyeok dan tahu ditambahkan ke dalam sup.

2. Jika Anda vegetarian, gunakan beberapa jamur kering sebagai pengganti ikan teri kering. Cukup bilas terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran.

3. Saya mengisi sup saya dengan gochugaru (serpihan / bubuk cabai merah Korea). Kepedasan gochugaru dalam sup panas dipercaya dapat membersihkan sinus.

4. Jika Anda tidak memiliki wakame atau miyeok, abaikan saja dan tambahkan lagi mie. Jika Anda menggunakan wakame atau miyeok, ingatlah bahwa semakin mendidih, milkier dan brinier akan menjadi lebih kental.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *