Korean BBQ Meatballs

BAHAN:

1 pon daging sapi giling (babi, domba atau kalkun)
3 bawang hijau, diiris sangat tipis
2 siung bawang putih, cincang
1 butir telur, kocok sebentar
½ cangkir remah roti panko (saya rendam dalam sedikit susu terlebih dahulu agar lembut)
2 sendok makan pasta Gochujang
1 sendok makan jahe segar cincang
1 sendok teh garam
½ sendok teh lada putih yang baru ditumbuk
2 sendok makan minyak goreng

Untuk Glaze:
½ cup Apricot Jam (atau salah satu dari: 1/2 cangkir saus buah prem atau 1 cangkir saus apel atau 1 cup saus apel)
2 sendok makan pasta Gochujang
1 ½ sendok makan cuka beras
1 sendok makan kecap asin
1 sdm minyak wijen

Hiasan: irisan daun bawang dan biji wijen panggang

PETUNJUK:

Panaskan oven ke suhu 170 ° C (350 ° F).

Dalam mangkuk, campur semua bahan bakso kecuali minyak. Rahasia bakso yang baik adalah jangan sampai melakukan pencampuran. Agar mudah untuk dibentuk, bekukan campuran selama sekitar 15-30 menit sampai lebih kencang dan mudah dibentuk. (tapi jangan sampai beku atau jadi es).

Ambil adonan sekitar setengah sendok makan, dan bentuk menjadi bakso ukuran sedang. Dalam wajan besar, panaskan cukup minyak (3 gelas) di atas api sedang-tinggi. Goreng bakso dalam jumlah banyak (tapi jangan terlalu banyak), tunggu sampai bakso berwarna kecoklatan di semua sisi.

Sampai bakso setengah matang lalu pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 10 menit atau hingga suhu mencapai 70 ° C. Jika tidak ada oven, cukup goreng sampai matang. Tiriskan dari minyak dan tiriskan.

Untuk glaze/lapisan:

Dalam panci kecil, campurkan semua bahan. Biarkan matang dengan api sedang selama sekitar 5 menit atau sampai campuran sedikit mengental.

Ide Penyajian:

Untuk menyajikannya, lumuri bakso dengan glaze dan taburi dengan daun bawang dan biji wijen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *